ขนมทองหยอด

ส่วนผสม

ไข่ เป็ด ๑๐ ฟอง

แป้ง ทองหยอด ๑/๔ ถ้วยตวง

น้ำตาล ทราย ๗ ถ้วยตวง

น้ำ ลอยดอกมะลิ ๖ ถ้วยตวง

วิธี ทำ

๑. ผสมน้ำ น้ำตาลทราย ตั้งไฟให้เดือดพอเหนียว ตักน้ำเชื่อมขึ้นไว้ สำหรับลอยทองหยอด ที่เหลือตั้งไฟ

ต่อ ไปให้น้ำเชื่อมเหนียว

๒. แยกไข่แดง ไข่ขาว

๓. ตีไข่แดงให้ขึ้น ค่อยๆใส่แป้งทองหยอดแล้วคนให้เข้ากัน

๔. หยอดไข่ที่ตีแล้วลงในน้ำเชื่อมที่ตั้งอยู่บนไฟ ใช้นิ้วชี้และนิ้วกลาวงเป็นตัวกำหนด ต้องการลูกเล็กหรือใหญ่

่ ตามใจชอบ นิ้วหัวแม่มือจะเป็นนิ้วที่ช่วยรูดแป้งลงที่ปลายนิ้ว แล้วจึงสะบัดไข่ลงในน้ำเชื่อม

๕. เมื่อทองหยอดสุกลอยขึ้น ตักไส่น้ำเชื่อมสำหรับลอย